Новости

— И кому это пришло в голову сделать такую странную выставку? — интересуюсь у куратора.

Предупредить герпес: диета от простуды на губах

Лишь отдельным везунчикам неизвестны симптомы герпеса, остальным приходится бороться с ним всю жизнь.

Статьи

В последнее годы особенно часто на прилавках магазинов мы можем видеть различные сладости из кунжута. Кунжут известен многими полезными свойствами, такими как нормализация обмена веществ в организме, защита и очистка сосудов от бляшек

Кунжут индийский (кунжут восточный). Целебные свойства кунжута

Каклекарственное растение кунжут употреблялся с давних пор. Ибн Сина писал о нем: Сам кунжут сильнее, чем его масло... Он рассасывает синяки от ударов... , горячие опухоли... Кунжут (прикладывают) на ожоги огнем. Кунжут

Кунжут — красота и здоровье в маленьком семени

Среди ароматных восточных специй кунжут, или кунжутное семя, можно выделить особо. О том, что в крошечных семенах кунжута — помимо прекрасных вкусовых качеств — сокрыты мощные целебные силы, люди узнали много веков назад. Растение культивировали в странах Ближнего Востока

Почему полезные свойства кунжута можно получить только от сырых или сушеных семян?

Полезные свойства кунжута с позиции витаминов и микроэлементов Наверняка, Вы слышали, что в этих семенах есть достаточно большое количество кальция. Если уже упомянули про кальций - то замоченная чечевица является отличным источником этого элемента.

Кунжут – старейшая приправа

Кунжутное (сезамовое) семя – вероятно одна из старейших приправ, известных человеку.

Кунжут (сезам) - масляное растение

Кунжут или сезам (лат. Sesamum indicum) - трава из рода сезам (Sesamum), включающего до 10 видов, растущих дико в тропической и южн. Африке, за исключением одного разводимого издревле во всей

Все статьи

Вопросы и ответы

Вопросы по кунжуту

В каких блюдах вы используете кунжут?

Вопросы по кунжуту

Можно ли выращивать кунжут дома в горшке?

Использование кунжута

Рекомендуется измельчить свежие семена кунжута незадолго перед их использованием. Можно перемолоть их сухими в блендере, это займет всего несколько секунд. Если молоть их слишком долго, они затвердеют. Если вы положите слишком много семян одновременно, они тоже затвердеют. Вы можете использовать кофемолку (но не ту, которая была использована для кофе, вкус кофе будет попадать в пищу). Можно использовать ручные молотильные машины для специй, похожие на мясорубку, с небольшой стеклянной банкой сверху. Ступка и пестик является традиционным, но очень низкотехнологичным инструментом для измельчения и смешивания специй.

Посыпать овощные блюда и фрукты лучше более крупными семенами. Семена кунжута можно смешивать с водой в блендере, кухонном комбайне, или ступе. В зависимости от количества воды, можно сделать соус, приправу, крем-соус, песто или спред. Добавив специи и травы, или используя яблоки, апельсин вместо воды, можно создать много разных вкусов и текстур.

Изделия из неочищенных семян, такие как кунжутное масло и тахинная паста, как правило, темнее и более горькие на вкус, чем те, которые производятся из очищенных семян кунжута. Шелуха кунжута имеет на 51 миллиграмм больше кальция, чем сами семена, но в ней кальций находится в виде оксалатов, которые не так легко усваиваются организмом. Неочищенные семена кунжута должны храниться в закрытом, прохладном и сухом месте. Очищенные семена могут прогоркнуть и должны храниться замороженными или охлажденными.